Kroppkakor med bacon

Vardagshjälte! Kroppkakor med svamp- & baconfyllning

Kroppkakor med svampfyllning! Så himla gott och något som både stora och små älskar. Dock något jag känner att jag gör för sällan och varje gång som jag serverar dem och märker hur de försvinner snabbare än snabbt säger jag till mig själv att jag måste göra det oftare.

I dag är det Smålands dag! Det är ju &#;fössta tossdan i mass&#; och då ska det ju ätas &#;massipantåta&#; men de småländska kroppkakorna kanske kan få vara huvudrätt?

Varma, nykokta kroppkakor serverade med smält smör och rårörda lingon.

Kroppkakor med svampfyllning

Ingredienser
1 kilo mospotatis
2,5 dl vetemjöl
2 stora ägg
2 tsk salt

Ingredienser, fyllning
 g svamp, gärna blandade sorter
70 g bacon (kan tas bort om vegovariant önskas)
0,5 purjolök
Smör att steka i
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1 tsk salt
svartpeppar

Gör så här: Skala, dela potatisen i delar och koka. När den kokat färdigt och fått ånga av sig så pressas potatisen och får svalna. Därefter blandar man med mjöl, ägg och salt till en deg. Den blir kletig. Bli inte skrämd av den stora saltmängden, potatisen drar åt sig saltet.

Fyllningen:  Skölj purjolöke

Kroppkakor med ost och baconfyllning

4 portioner

1 purjolök
g valfri kål
2 vitlöksklyftor
g tärnat bacon
g philadelpiha färskost
20 g persilja, finhackad
salt och peppar
sherryvinäger

Potatisdeg:
ca 1 kg potatis
g riven ost
1 ägg
ca g mjöl
salt

Sätt ugnen på grader.

Dela purjolöken på längden, skölj noga och ansa bort den allra grönaste toppen. (Tips: Skär ned toppen och frys in till exempelvis soppa.) Strimla purjolöken och kålen fint. Hacka vitlöken. Stek bacon krispigt och tillsätt grönsakerna. Fräs allting några minuter, tills vätskan kokat in. Häll av eventuellt överflödigt fett och blanda sedan i en bunke tillsammans med färskosten och persilja. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Ställ kallt.

Rosta potatisen tills den är mjuk helt igenom och passera eller pressa den. Låt svalna lite. Blanda i ost, ägg och arbeta sedan in mjölet tills den får bra konsistens. Salta.

Forma potatisdegen till små knyten och lägg i en sked fyllning innan du nyper ihop dem.

Koka knytena några minuter i saltat vatten. Servera direkt med brynt smör, lingon och en sallad. Alternativt kan du kyla ned dem för en enkel middag till följande dag. Stek då kroppkakorna i e

  • kroppkakor med bacon

    • Swedish Kroppkakor

    Swedish Kroppkakor Recipe - Authentic Swedish Dish with Potatoes, Bacon, and Allspice
    Region / culture: Sweden | Servings: 12

    Introduction

    Swedish Kroppkakor, also known as potato dumplings, are a traditional dish that originated in Sweden. These hearty dumplings are made with a mixture of mashed potatoes, flour, and a savory filling of bacon and onions. They are typically served with a creamy béchamel sauce or melted butter.

    History

    Kroppkakor have been a staple in Swedish cuisine for centuries. Originally a peasant dish, kroppkakor were a way to use up leftover potatoes and other ingredients. Over time, the recipe evolved to include a variety of fillings, such as bacon and onions, to add flavor and texture to the dumplings.

    Ingredients

    How to prepare

    1. Mash the potatoes.
    2. Stir in the egg and flour to create a smooth dough.
    3. Fry the onion and bacon in some butter.
    4. Add allspice or vit pepper to taste.
    5. Shape the dough into a log and cut it into 12 pieces using floured hands.
    6. Create a small pocket in each piece and fill it with approximately 1 tbsp of filling.
    7. Close and shape each del av helhet into a ball.
    8. Place about pieces at a time in a lar