Hallon macarons

Salut! Idag drömmer jag mig bort mot ett litet café inom Frankrike. Tänk att ett fåtal sitta inom solen, dryck en mugg stark cappuccino och njuta av enstaka macaron. Dessa lyxiga macarons med hallon är väldigt lika dom äkta, franska varianterna, samt är helt en från mina favoriter. Lite pilliga att utföra men detta är detta värt!

För att baka lyxiga macarons med hallon behöver du: (ca 24 st):

Macaronsen:

  • 70 g äggvita (2 st ägg)
  • 30 g strösocker
  • 70 g + 90 g florsocker
  • 90 g mandelmjöl
  • Ett par droppar rosa pastafärg

Hallonkräm:

  • 80 g hallon, frysta går utmärkt
  • 15 g citronsaft
  • 45 g strösocker
  • 1 ägg + 1 äggula
  • 50 g + g smör

Gör såhär:

Börja tillsammans med hallonkrämen. koka upp hallonen och sila bort kärnorna. Koka upp hallonpurén tillsammans med citronsaft och strösocker. Tillsätt äggen och låt sjuda beneath omrörning tills krämen tjocknat. Tillsätt 50 gram fett. Förvara inom kylskåpet tills krämen svalnat.

Gör macaronsen genom för att vispa upp äggvitan mot ett vitt skum. Tillsätt strösocker samt 70 gram florsocker samt vispa inom ca 3 minuter. Sikta ner mandelmjölet och resten av florsockret, använd ett fintrådig sil. Tillsätt en par faller i små droppar pasta färg och rör med hjälp av ett slickepott tills allt existerar vä

  • hallon macarons

    • In my book, weekends call for something extra. Especially weekends that bring you sunshine and a high of 77 F (25&#;C)! These chocolate filled French Macarons made a perfect celebratory ending to a busy week. 


    I've only made French macarons a couple of times before, but this time I tried a different recipe. I have to say, I love this one! The macarons have such a lovely texture with a crunchy, thin shell and soft inside. My little boys love munching on them just plain, without any filling. (Me too!)

    The only thing I would change when making them next time, would be to use caster sugar instead of the regular kind. It has a much finer grind, and will make your macarons looking more smooth. If you need other tips on how to make macarons, please check out this post I made a while back.

    The great thing about macarons, is that you can make them any size you want. Imagine a beautiful and light summer macaron cake with vanilla whipped cream and fresh berries. I can't wait to try it!

    Can we agree that every weekend should start like this?

    Vilket bättre sätt att fira början på en helg som väntas bjuda på solsken och svensk sommarvärme, än att avnjuta dessa

    Hallon Macarons


    Ingredienser till Hallon Macarons

    Följande ingredienser behöver du för att kunna göra hallonmacarons.

    Tillagning av Hallon Macarons

    Mandelkakor - Macarons

    1. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
    2. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.
    3. Lägg mandlarna på ett hushållspapper och låt dem torka i ungefär en timme.
    4. Mal mandlarna i en mandelkvarn och blanda mandelmjölet med florsockret.
    5. Vispa äggvitan fluffigt i en torr bunke.
    6. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
    7. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
    8. Blanda smeten till macaronerna tills den är jämn. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt en aning så att den sjunker ihop lite.
    9. Tillsätt hushållsfärgen.
    10. Spritsa ut runda macaronshalvor, knappt stora som femkronor på två plåtar klädda med bakplåtspapper.
    11. Låt kakorna, som ska bli hallon macarons, vila på plåten i en halv timme. Då torkar ytan och dina macarons blir finare.
    12. Sätt ugnen på °C. Grädda i omgångar i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska bleka