Sås lammkotletter

Gör så här

1

Putsa kotletterna och skär loss köttet längst ut på revbenen. Knip av benen med en tång om de är otympligt långa. Lägg timjanskvistarna tillsammans med tunt skivad vitlök eller schalottenlök och olja i en skål. Vänd kotletterna i denna olja och låt dem marinera medan sås och potatis tillagas.

2

<b>Såsen: </b>Hacka löken och fräs den i olivolja tillsammans med timjan, rosmarin och oregano. Hacka och tillsätt tomaterna. Fräs tills tomaterna sjunker ihop. Häll på vin, vatten och fond. Koka tills vätskan börjar bli simmig. Använd gärna stekpanna som ger stor yta. Då kokar vätskan ihop på ungefär 5 minuter. Sila och smaka av med salt och socker.

3

<b>Potatisen:</b> Skala och skiva potatisarna. Kärna ur tomaterna och strimla tomatköttet. Skala och klyv rödlöken. Strimla den tvärsöver. Blanda potatis, tomater, lök och oliver i en smord ugnssäker form. Strö på salt och peppar och stick ner timjankvisten. Droppa oljan över. Grädda potatisen på nedre falsen i ugn i grader cirka 25 minuter.

4

<b>Stek kotletterna:</b> Värm smöret till ljus stekfärg i stekpanna. Ta kotletterna ur skålen och lägg dem i pannan. Lökskivor oc

Lammkotletter med vitlökssås

Möra, saftiga lammkotletter är utmärkta att grilla. En mjuk vitlökssås smakar härligt till.

Potatis i ugnAtt möra kött

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

  • 8 lammkotletter
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • msk olivolja alternativt annan matolja
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 3 msk hackad nyligen tillverkad basilika alternativt 2 tsk torkad
  • Salt
  • Peppar
  • Sås:
  • 2 msk smör alternativt margarin
  • 4 msk hackad citrongul lök
  • 1 dl vitt vin
  • 1½ dl vispgrädde
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 4 msk hackad färsk basilika eller 1 tsk torkad
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Gnid in lammkotletterna med vitlök och placera eller sätt dem vid ett lämpligt fat. Blanda olja, citronsaft och basilika och häll det ovan köttet. Låt det marinera ca 30 minuter.
  2. Sås: Smält matfettet inom en kastrull och fräs löken en par minuter. Häll vid vinet samt låt detta koka tills ca 2 msk återstår. Blanda ned grädde, vitlök och basilika och låt det koka tills detta blivit krämigt, minuter. Smaka av tillsammans med salt samt peppar samt håll såsen varm.
  3. Ta upp kotletterna ur marinaden samt krydda dem med krydda och kryddig. Grilla dem i övre delen från ugnen minuter på varenda sida alternativt tills dem är lagom grillade.
  4. Servera lammkotletterna med hasselbackspotatis

    Lammkotletter

    • 60 min
    • Medelsvår
    • Lamm

    Bra recept på lammkotletter, marinerade med vitlök, olja och rosmarin.

    Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

    Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

    Gör så här:

    1. Blanda hackad rosmarin med citronsaft och ätt hackad vitlök. Lägg i lammkotletterna i marinaden och blanda runt så att alla sidor täcks.
    2. Låt ligga i minst en halvtimme innan tillagning. Grilla eller stek kotletterna på båda sidor så att de får fin yta, men är lätt rosa i mitten. Överstek inte köttet.
    3. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med klyftpotatis, sallad, och gärna en kall god sås.

    Skriv ut receptetDela på facebook

  5. sås lammkotletter