Det passar till fläskfilen

Vin till fläsk

Se mer inspiration av
Linn Arledal

Fläskytterfilé i ugn med rostade rotfrukter

Saftig fläskytterfilé i ugn marinerad med vitlök och timjan möter gyllene rostade rotfrukter i denna smakrika ugnsrätt. Och i glaset? Då rekommenderar vi eett medelfylligt rött vin, varför inte en lyxig Barbaresco?

Vi rekommenderar:

Grillad fläskfilé, sparris och färskpotatis med gremolatamajo

Fläskfilé är en storfavorit på grillen! Med grillad färskpotatis, sparris och en god sås till så har du verkligen en perfekt grillmåltid. Till det rekommenderar vi ett medelfylligt rött vin som balanserar smakerna från grillen.

Vi rekommenderar:

Kryddgrillad fläskfilé, bea-majo och grillade färskpotatisar

Saftigt kryddigt kött, sötsyrlig tomatkompott och en krämig enkel version av bearnaisesås. Servera med ett kryddigt rött, gärna från Piemonte.

Vi rekommenderar:

Fläskfilé med tomatsås, parmesanstekt sparris och potatis

En mustig rätt med en otroligt god tomatsås! Det här receptet med fläskfilé, tomatsås, brynt smör, rosmarin och parmesanstekt sparris vill du inte missa. I glaset serverar vi gärna ett rött vin med fyllig karaktär och toner av mogna bär och örter

Absolut bästa fläskfilén

Testade något nytt med fläskfilé och jag blev således nöjd för att jag ägde kunnat förtära upp allt själv, helt suverän blev den!

Sås mot fläskfilé

Vad tycker du angående receptet?

Ingredienser

  • 2 fläskfiléer à ca g
  • Salt
  • Peppar
  • 1 brk mascarponeost g
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 dl crème fraiche
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl mango chutney
  • 1 stor skarlakansröd paprika

Gör därför här

  1. Skär filén färst vid längden, dela sedan längderna på bitar vardera. Salta och peppra dem samt stek dem till härlig färg. placera eller sätt dem sedan i enstaka ugnsform.
  2. Vispa tillsammans mascarpone, grädde, crème fraiche, sambal, mango chutney samt buljongtärningar samt koka tillsammans . Skär paprikan i mindre bitar samt tillsätt dem i såsen. Låt koka ett tag och slå det sedan över köttet. Sätt in i grader varm matlagningsapparat i 45 minuter. tydligt att njuta av!
  • det passar till fläskfilen

    • Vin med fläsk – bra viner att matcha till!

    Vin med fläsk, antingen man lagar en schnitzel eller bara strimlad asiatisk wok, kan det ibland bli en utmaning. Vilka viner passar bra till fläskrätter?

    I den här lilla guiden försöker vi bena ut vad som passar till fläsk beroende på vad man lagar och vilka spännande såser som ska serveras till.

    Det man hittar i en fläskrätt är oftast fett och salt. Fläsk är ett relativt fett kött, oavsett vad man lagar, så grunden är att para med ett vin som är medelfylligt och har hög syra. Om du väljer ett rött vin så hjälper fettet till att dra ner på de beska tanninerna.

    Vin med fläsk

    Som exempel har i lagat en snabb wokad fläskfilé med ingefära, sesam och vitlök. Typiskt asiatisk, umami-rik, lite salt rätt som egentligen passar utmärkt med lätta, fruktiga och jordiga röda viner. Tänk Beaujolais, om druva Pinot Noir, Malbec, Syrah … men kan man också dricka vitt till det? Absolut, saftiga röda och smakfulla rika vita kan kombineras med fläsk. Men det finns inga snabba regler för att kombinera vin med fläsk.  Druvor som vi tänker på är Riesling Spätlese, Chenin Blanc eller en lite örtigare Sauvignon Blanc eller till och med en fruktig ro