Vad innehåller fläsk
Fläskkött
Fläskkött, även kallat griskött, är kött från gris. Fläskkött med hög fetthalt kallas i fackmässiga sammanhang fläsk, vilket i vardagligt tal oftast används som synonym till fläskkött[källa&#;behövs].
Fläsk är en vanlig komponent i traditionell svensk husmanskost.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Grisen är en av de äldsta formerna av tama kreatur, redan omkring år iceradesvildsvinet i Främre Orienten och i Kina. Då grisen är allätare och är anpassningsbar till sin natur, lyckades människan tidigt tämja den och utnyttja den som föda, tidigare än till exempel nötkreatur.
Innan fläskproduktionen industrialiserades på talet, var fläskkött i Europa och Nordamerika en typisk hösträtt. Man slaktade grisen på hösten efter att den götts och växt till sig under våren och sommaren.
Världsproduktion
[redigera | redigera wikitext]Produktion och konsumtion i Sverige
[redigera | redigera wikitext]Det finns cirka 1&#; gårdar i Sverige som producerar griskött. Varje år beräknas cirka 2,5 miljoner grisar slaktas i köttsyfte i Sverige. Det finns ungefär &#; suggor i Sverige som generellt får två kullar varje år. En griskull är vanligtvis
Två stora skillnader mellan fläsk- och nötkött
Fläskkött
Enligt Elisabetta Politi är fläsk en bra källa till protein, som är viktigt för mättnad, vävnadsreparation och muskeltillväxt.
Det innehåller vitamin B12, som håller blod och nervceller friska och vitamin B1, eller tiamin, som är är nyckeln för en hälsosam ämnesomsättning.
Fläskkött innehåller även mineraler, särskilt järn, som absorberas väl av kroppen och behövs för att tillverka friska röda blodkroppar som levererar syre till hela kroppen.
Den nyttigaste biten
Både Elisabetta Politi och Patricia Bannan menar att fläskfilén är den nyttigaste styckbiten.
“Fläskfilé är faktiskt en av de magraste proteinkällorna som finns tillgängliga, jämförbar med skinnfritt kycklingbröst. Det är ett utmärkt val för människor som bevakar sina kalorier samtidigt som de bibehåller proteinintaget”, säger Patricia Bannan till Today.
En portion på drygt 85 gram fläskfilé innehåller kalorier, 22 gram protein och 3 gram fett.
Elisabetta Politi anser att fläskkotletter också är ett bra val, hon rekommenderar magra fläskkotletter om det inte går att trimma bort fettet. Hon tillägger att även ryggbiff av fläsk är låg i mättat fett.
Proces
Näringsvärden för fläsk kött rå (per gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, utgåva Databasen finns tillgänglig vid Livsmedelsverkets hemsida. Värdena till RDI liksom anges på denna plats kommer ifrån Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt på grund av dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen samt livsmedel. Slutsatserna visas inom form från diagram samt text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, dock representerar ej nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. data om näringstäthet och näringsrikhet är modell på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om om en vara innehåller många eller lite kalorier.
Matkalkyl besitter inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses existera återgivet inom exakthet beneath rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.
Gällande omega 6 samt 3 kvoten
Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna samt påvisar för att "kvoten mellan omega-6 samt